عکس بدون فیلتر و رنگ واقعی حلوا همینه که میبینید🌹😄😋😋😋این همون مسقطی هست که در کنار #کلوچه از قدیم الایام در #شیراز پخت میشده و از نظر فرم ظاهری و نحوه سِرو با مسقطی لاری متفاوتِ...مسقطی شیرازی به صورت بُرش مربع یا لوزی هست ولی مسقطی لاری به صورت لقمه(مثل گز)و یا به صورت کاسه ای در بازار موجوده...که خیلی نرمِ و وقتی یه تیکه از اونو جدا کنید کِش میاد...مسقطی لاری هم فوق العاده ست👌👌..وقتی پختِ حلوای مسقطی تکمیل شد بلافاصله داغ داغ میرزیم توی ظرف مورد نظر...و سریع صاف کنید وگرنه زود میبنده و جلوه زشتی پیدا میکنه(میتونید پشت یک قاشق رو کمی چرب کرده و باهاش سطح حلوا رو صاف کنید)ترجیحا از ظرف فلزی استفاده کنید مثل قوطی باقلوا یا قالبهای فلزی که توی لوازم قنادیها زیاد پیدا میشن...سعی کنید از ظرف شیشه ای حتی الامکان استفاده نکنید چون ممکنه حلوا عرق کنه و ماندگاریش کم میشه.قالب نیازی به چرب کردن یا کاغذ انداختن نداره.ارتفاع حلوا باید حدود 1/5 سانت باشه.باید حدودا 3_4ساعت حلوا در ظرف بمونه خارج از یخچال تا آماده برش دادن بشه.❤💜❤💜❤💜❤💜❤💜❤💜❤💜❤💜❤💜.💜💜مرسی که تمام مدت به من انرژی دادید،گذشت زمان و خستگی رو خیلی کم احساس کردم،بس که شما خوبید،دوستتون دارم دوستای عزیزم💜💜 .🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹



آب 6 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
شکر 3 پیمانه نشاسته گُل 1 پیمانه روغن مایع 1/3پیمانه زعفران به میزان لازم(یعنی زیااااد)جوهر لیمو 1/4قاشق چایخوری ابتدا 4پیمانه از آب +1 پیمانه گلاب+شکر+جوهر لیمو را با هم مخلوط و روی حرارت بگذارید در حدی که شکر حل شود.2 پیمانه باقی مانده از آب را با نشاسته گندم(نشاسته گُل)مخلوط کرده و کنار بگذارید تا نشاسته باز شده و در آب حل شود سپس از صافی رد کنید و به مخلوط آب و شکر و گلاب اضافه کرده و مواد را روی حرارت قرار دهید.حالا زعفران سائیده(میتونید از زعفران آب کرده استفاده کنید ولی من ساییده استفاده کردم)را هم اضافه کنید .سپس روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهیدمخلوط را روی حرارت ملایم مدام با قاشق ترجیحا چوبی هم بزنید.زمان پخت مسقطی باید کاملا طولانی باشه تا مسقطی در پایان شفاف بشه و به هیچ عنوان طعم نشاسته در اون معلوم نباشه،اصطلاحا نشاسته باید خوب پخته بشه...معمولا حداقل زمان پخت مسقطی بین 3_3/5ساعت باید طول بکشه و البته هر چه طولانی تر بهتر...که مسقطی من همون طور که ویدئو ها رو دیدید حدود 5 ساعت پختش طول کشیدحتما از جوهر لیمو استفاده کنید چون در کیفیت نهایی مسقطی بسیار دخیلِ...مانع از شکرک زدن شده و کمک به شفافیت #مسقطی میکنه پس حذفش نکنید.وقتی مواد کمی قوام آمد میتوانید مقداری خلال بادام تفت داده شده به مسقطی اضافه وهم بزنید ولی از خلال پسته استفاده نکنید چون روی رنگ و طعم مسقطی تاثیر میذاره.بعد از پخت تا مواد داغ است در سینی فلزی بریزید و با پشت قاشق چرب خوب صاف کنید و برای 3 تا 4 ساعت در محیط آشپزخانه قرار بدید تا ببنده و بعد برش بزنید.نیازی به چرب کردن ظرف نیست و مسقطی بعد از بسته شدن راحت از ظرف جدا میشه.البته من همه نکات رو مو به مو در پست قبل هم نوشتم.در پایان به صورت مربع یا لوزی برش زده و با پودر یا خلال پسته تزیین و سرو کنید.🌹اگه تمام مراحل رو طبق دستور انجام بدید و حسابی صبر و حوصله به خرج بدید این مسقطی دقیقا مثل مسقطی قنادی میشه...🌹